Установи виджет "БК" в свой Яндекс        Мобильная версия сайта

Войти как пользователь


     


Войти по логину "Беломорканала"


У вас ещё нет логина на "Беломорканале"? Зарегистрируйтесь.




Логин или e-mail

Пароль Забыли пароль?

запомнить меня






Регистрируясь вы соглашаетесь с
условиями пользовательского соглашения

 

 

В Архангельской области выпустят книгу старинных рецептов жителей Онежского полуострова

Общество: 28.08.2015 11:12 Просмотров: 1151

 


В нацпарке «Онежское Поморье» готовится к выходу книга, где будут собраны старинные рецепты северной кухни жителей Онежского полуострова.

Рецепт ржаных козуль, специалисты экологического просвещения и туризма национального парка «Онежское Поморье», нашли в старинном селе Пурнема на Онежском полуострове Архангельской области.

Технологией изготовления настоящих северных козуль поделилась жительница села Вера Ипатова: «Фигурки надо слепить из ржаного теста и положить их в морозилку пока они полностью не замерзнут. Затем коничков (так ласково лошадей называют в Пурнеме) надо обмакнуть в сваренный сахарный сироп и оставить ненадолго обсушиться. После этого на противне поставить в духовку, примерно на полчаса. После того как они подрумянятся, достать и остудить. Настоящие северные козули – готовы». Вера Петровна рассказала, что этот рецепт она запомнила от своей бабушки, которая делала фигурки коничков. «Лошадка на селе, в те времена, была основной рабочей силой. Наверно, поэтому бабушка лепила именно их, а я научилась у нее», - призналась Вера Ипатова. 

Алексей Шашков, пресс-секретарь национального парка «Онежское Поморье»

Фото Ирины Воробьёвой 

 


Комментарии  

bolt - bolt
+4 #1 bolt - bolt (c нами очень давно) 28.08.2015 14:16
Ах,эти бабушкины калиточки с картофаном или пшенной кашей из русской печки....ммммм....сьел с молочком пяток и на речку со спиннингом из рябины или сосны(вечером пироги со щукой опять же из печки,брюшком кверху,с лучком...черпаешь жирок деревянной ложкой,смак неописуемый) Шо ещё надо было для счастья советскому пионЭру?)
Тесто для северных калиток: сдобное - на 1 кг ржаной муки - сметана 360 гр или сливки., 120 гр. сливочного и растительного масла, 4 яйца, сода и соль по 1/2ч.л. ну и пюрешка с лучком или каша-малаша),бон аппетит!
Сообщить модератору

Авторизуйтесь на сайте, чтобы оставить комментарий.

<< < Август 2015 > >>
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 29 30
31            
  • molchanoff - Молчанов
    molchanoff - Молчанов
    7 х 34 ( + 2 х 15 ) = 268
  • observer - observer
    observer - observer
    7 х 21 ( + 2 х 20 ) = 187
  • bolt - bolt
    bolt - bolt
    7 х 20 ( + 2 х 19 ) = 178
  • Kook tt - Коок
    Kook tt - Коок
    7 х 17 ( + 2 х 11 ) = 141
  • Roman Kapustin - Roman Kapustin
    Roman Kapustin - Roman Kapustin
    7 х 15 ( + 2 х 7 ) = 119
Какой губернатор Архангельской области лучший?
Балакшин, - 14.4%
Ефремов, - 23.4%
Киселёв, - 3.5%
Михальчук, - 2%
Орлов, - 5.4%
нет такого. - 51.3%

Всего голосов: 1877
Голосование по этому опросу закончилось в: 08 Дек 2016 - 10:18
Редакция: (8-818-4) 50-03-76   Отдел рекламы: 8-902-193-83-82
Belomorchannel ( "Беломорканал") свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС77-36911, ИА № ФС77-37897 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).
Беломорканал - новостной сайт Архангельской области: новости Северодвинска, новости поморья, происшествия в Архангельске, мэрия Архангельска
Все права на материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с российским и международным законодательством об авторском праве и смежных правах.
При любом использовании текстовых, аудио-, фото- и видеоматериалов ссылка на www.tv29.ru обязательна. При цитировании информации гиперссылка на www.tv29.ru обязательна. Использование материалов ИА «Беломорканал» в коммерческих целях без письменного разрешения агентства не допускается.
18+