В Северодвинске определят образцового менеджера в сфере общественного питания
Категория: Экономика
Создано: 20.07.2015 10:23
Просмотров: 5047
В городе корабелов будет проводиться городской смотр-конкурс профессионального мастерства «Образцовый менеджер в сфере общественного питания. Гордость Северодвинска – 2015». Его срок проведения 1 сентября по 20 октября 2015 года.
Участниками конкурса могут быть работники предприятия общественного питания, осуществляющего свою деятельность на потребительском рынке Северодвинска и не находящегося в стадии банкротства, ликвидации.
Участник самостоятельно набирает себе команду в количестве не более трех человек. Задача участника – организовать слаженную работу команды во время прохождения этапов конкурса.. В состав команды должны входить работники из числа производственного и обслуживающего персонала (по профессии «повар» и «официант»), также дополнительно могут входить работники предприятия по профессии «кондитер» или «бармен».
Члены команды должны выступать в форменной одежде, иметь при себе бейджи с указанием Ф.И.О. и названия предприятия, оформленные личные медицинские книжки с отметкой о своевременном прохождении ими предварительных и периодических медицинских обследований.
Конкурс проводится в три этапа: «Тестирование», «Домашнее задание» и «Практическое задание».
«Тестирование» включает в себя проведение тестирования участника на знание процедуры, принципов и правил организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания, основ психологии и деловой культуры, менеджмента в общественном питании и следующих нормативных правовых актов. «Визитная карточка» - при выполнении задания участнику предлагается творчески рассказать о себе, своей профессии, своем предприятии (история создания, основные направления деятельности, сведения о предоставляемых услугах, персонале, уровне профессиональной подготовки) и представить команду.
Третий этап «Практическое задание» - участникам предлагаются на рассмотрение ситуационные задачи. Участнику необходимо найти выход из предложенной ситуации.
Призовой фонд за первое место 45 тысяч рублей, за второе – 35 тысяч, за третье – 20 тысяч.
Подробнее о конкурсе на сайте мэрии Северодвинска.
Комментарии
При "совке" хотя бы существовал технологический и санитарный контроль. А сейчас доморощенные повара (без корочек и санитарных книжек) берутся нас с вами кормить. Живем как в сказке - чем дальше, тем страшнее. unsure
RSS лента комментариев этой записи