Согласно документации исполнитель должен предоставить четыре зала в одном здании. Они должны быть сообщены между собой и быть в шаговой доступности (не более 500 метров) к правительству Архангельской области.

Большой зал для банкета на 250 посадочных мест или для проведения фуршета – не мене 450 персон. Два VIP зала: один зал вместимостью не менее 12 посадочных мест для проведения официального обеда или ужина (приема); второй зал площадью не менее 60 кв.м (вместимость -  не менее 30 посадочных мест).

Официанты, привлекаемые для обслуживания мероприятий,  должны быть одеты в форменную одежду /черные брюки и белый пиджак или брючный костюм коричневого цвета, белая блуза и жилет/ с фирменной нашивкой герба Архангельской области.

Также должно быть обеспечено высокое качество приготовления и оформления блюд. Не допускается использование одноразовой посуды. 

Расписаны и все блюда. Например, во время фуршета на столах должны быть канапе/ сэндвичи/, профитроли/ валованы/ тарталетки, холодные закуски, горячие закуски, выпечные изделия, птифуры, мини-пирожные, фруктовое ассорти – не менее 4 видов фруктов, ягод, прохладительные напитки, чай пакетированный, кофе растворимый, сахар, лимон, сливки порционные – одноразовая упаковка (не менее 10 % жирности), алкогольные напитки (водка, коньяк, вино сухое белое и красное) из расчета 300 мл на человека.

Во время банкета алкоголя должно быть предоставлено по 400 мл на человека. Причем, водка «Русский стандарт» или эквивалент, коньяк товарного знака "HENNESSY" или эквивалент, красное или белое, сухое, с содержанием алкоголя 12-14%.

В конкурсной документации подробно представлены и требования к ассортиментному перечню. Так горячие блюда: «мясо/ птица/ рыба жаренные/ запеченные/ на гриле/ фаршированные/ на пару/ различные виды стейков/ рулеты/ медальоны/ филе/ на косточке с добавками/ гарниром и соусами. Мясо: телятина/ свинина/ баранина/ кролик. Птица: курица/ индейка/ утка. Рыба: лосось/ форель/ палтус / треска. Морепродукты: креветки/  кальмары/» Горячие закуски: «шашлычки/ рулетики/ жульены/ паштеты из мяса/ птицы/ рыбы/ овощей/ грибов/ сыра жаренные/ запеченные/ на гриле с зеленью/ различными добавками и соусами». Холодные закуски из мяса и мясопродуктов: «Мясо запеченное/ шпигованное/ буженина/ ростбиф/ карпаччо/ шашлычки/ рулеты/ рулетики с наполнителями/  паштеты/ хлеба/ заливное/ холодец с различными добавками».