Сезон сбора грибов уже не за горами. Но это занятие не всегда безопасно. Медики напоминают, отравление грибами может привести к летальному исходу, а противоядия от их токсинов нет. При первых симптомах незамедлительно обращайтесь за медицинской помощью. А чтобы отравления избежать, следует помнить несколько правил.
Собирайте только те грибы, в безвредности которых вы уверены.
Никогда не пробуйте на вкус сырые грибы
Перед кулинарной обработкой тщательно переберите грибы, выбросьте старые, червивые, дряблые и любые подозрительные.
Собранные грибы предварительно промыть проточной холодной водой, вымочить, отварить и слить отвар (а не варить из него грибной суп); нельзя использовать для термической обработки грибов оцинкованную и оловянную посуду.
При засолке и мариновании грибов тщательно очищайте их и проваривайте; в засол и маринад добавляйте достаточное количество соли и уксуса. Не закрывайте банки герметическими крышками – при этом создаются условия для размножения ботулинической палочки.
Собирая шампиньоны, особое внимание обратите на цвет пластинок, он должен быть от розоватого до буро-коричневого (у бледной поганки цвет пластинок белый).
Собирая опята, не путайте их с ложными (у настоящего опенка пластинки светлые, под шляпкой белая пленка).
Если с вами дети, следите за тем, что собирают они.
Так же стоит помнить, что ядовитые грибы никогда не растут в поле и на лугу, обычно они встречаются поодиночке. У основания их ножки всегда имеется мешковидное образование, а на верхней части шляпки — чешуйки-хлопья белого цвета. Запах ядовитых грибов напоминает запах редиса или картофеля. У всех ядовитых грибов на нижней стороне шляпки пластинки веером расходятся до ножки.
Отравление ядовитыми грибами относится к числу самых распространенных и очень тяжелых пищевых отравлений. «Лидер» по степени опасности – бледная поганка. Она не только самая токсичная, но и легко может сойти за сыроежку или шампиньоны.
Признаки отравления грибами обычно появляются через 3-24 часа. Симптомы начинаются с боли внизу живота, рвоты, интенсивного поноса, появляются общая слабость, судороги, понижается температура тела, возможна потеря сознания. При возникновении признаков отравления грибами необходимо немедленно обратиться к врачу! До приезда медиков необходимо сделать промывание желудка тёплой водой, дать пострадавшему активированный уголь и слабительное.
Информационное агентство "Беломорканал" ( "Belomorchannel ") свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС77-77001 08.11.2019, ИА № ФС 77 - 37897 29.10.2009 выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Учредитель: ООО "ТВ29". Главный редактор: Рудалев А.Г.
Беломорканал — новостной сайт Архангельской области: новости Северодвинска, новости поморья, происшествия в Архангельске, мэрия Архангельска Все права на материалы, опубликованные на сайте, защищены в соответствии с российским и международным законодательством об авторском праве и смежных правах.
При любом использовании текстовых, аудио-, фото- и видеоматериалов ссылка на www. tv29.ru обязательна. При цитировании информации гиперссылка на www. tv29.ru обязательна. Использование материалов ИА «Беломорканал» в коммерческих целях без письменного разрешения агентства не допускается.
Имеются противопоказания. Необходимо получить консультацию специалиста