Мониторинговой группой Североморского межрегионального управления Россельхознадзора было проведено надзорное мероприятие в отношении индивидуального предпринимателя, который занимался продажей мясной продукции на Центральном рынке в Архангельске.

Установлено, что в начале 2022 года предпринимателю по ветеринарным сопроводительным документам из Московской области поступила продукция для продажи весом 30 килограммов: «Бастурма из "медведя", «Карпаччо из медведя с/к», «Колбаса "Медведь" с/к», «Колбаса "Чоризо из медведя" с/к» и «Медвежатина тушеная».

Поскольку в ветеринарных сопроводительных документах были проставлены некорректные данные о проведении лабораторных исследований, управление провело мониторинг сведений, анализ цепочки прослеживаемости от производителя до потребителя, а также сведений из интернет-ресурсов.

Было установлено, что предприятие из Московской области производит мясную продукцию в ассортименте из конины, баранины, лося, оленины, бобра, кабана, медведя, глухаря, дикого гуся и утки, куропатки, косули, марала, верблюда, перепелки, рябчика, фазана, кролика, зайца и страуса, а также имеет официальный сайт, где есть информация о продукции и составе.

По сведениям в ФГИС «Меркурий», в адрес предприятия поступало сырье, введенное в оборот на фантомных площадках, расположенных на территории Республики Татарстан, Воронежской области и Красноярского края. Площадки были признаны фантомными сотрудниками Россельхознадзора. С этих площадок в разное время предприятию поступило мясо медведя, бобра, кабана, лося, оленя. В настоящее время часть этой продукции имеется в наличии на остатках и используется при производстве.

При анализе производственных ветеринарных сопроводительных документов установлено, что предприятие при производстве своей продукции использует сырье говядины, свинины, мясо цыплят-бройлеров, не указанное в составе продуктов, а также производит продукцию из нелогичного объема сырья.

Так, при производстве паштета из утиной печени с шампиньонами в количестве 600 кг, были использованы утиная печень замороженная в количестве 26 кг, печень цыплят-бройлеров глубокозамороженная в количестве 285 кг, тримминг свиной замороженный в количестве 110 кг. На официальном сайте предприятия в составе продукта свинина не указана.

При производстве «Медвежатины тушеной» в количестве 325 кг использовано мясо медведя блочное замороженное в количестве 11,2 кг и блоки из жилованного мяса говядины замороженные в количестве 311 кг. На официальном сайте в составе продукта говядина не указана.

17 апреля 2022 года информация для принятия мер реагирования в отношении предприятия  направлена в Управление Россельхознадзора по Москве, Московской и Тульской областям (по фактическому месту осуществления деятельности).

Индивидуальному предпринимателю в Архангельске, в адрес которого поступила готовая продукция, произведенная данным предприятием, вынесено предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований.